首先是和面，我是根据家里人数，家里有冰箱的姐妹吃不完可以放冰箱。 1. 500克面粉 5克发酵粉 5克泡打粉 15克白糖（这些发酵的辅助品可以用温水活开或者是放到面粉中搅匀活开）温水和面，面不要活的太硬，和面和到“不沾手”就可以了 2.发酵 吧活好的面放进干净的盆里，盆最好大一点，盖上盖子，放到温暖的地方自然发酵，过程差不过2个小时左右 3.花卷造型 （ 我做的是香豆的 香豆粉要拌油才会更好吃） ，面发好以后要在揉一会排气，揉好了放置一会，用这个时间去拌香豆粉，在容器中放入两勺香豆粉，小半勺盐 适量的油，搅拌均匀，把面赶成片，抹上香豆酱，卷起来（注意要卷紧一些）然后切成大小均匀的小剂子，花卷的造行比较简单筷子压一下就出型了 4.蒸 这个步骤最重要，如果蒸不好就成死面的了，会很硬，花卷放入笼器中再醒面5分钟，锅内放入凉水，花卷凉水蒸，水开后在蒸15分钟，15分钟以后关火，别急着开盖子，在闷三分钟，三分钟绝对圆嘟嘟[冒心心][冒心心][冒心心]