俗话说“清明的螺狮端午的虾”，清明将至，正好是吃螺狮的时候，这时候的螺狮肉最为肥美，也有“清明螺赛肥鹅”的说法。 老公喜欢各种做法，小的螺狮他喜欢吃红烧的，一个一个吸出来，说非常过瘾；或者螺蛳肉炒韭菜，我嫌小的吃的麻烦，喜欢吃大田螺，婆婆的拿手菜就是田螺塞肉。 田螺塞肉是一道非常费功夫的菜。田螺买回来后，首先要养两天，让田螺吐沙，然后开始一个一个用小刷子把田螺外壳刷洗干净，再用钳子把田螺的尾部一个一个减掉，同时保持田螺壳的完整性；田螺放在开水中稍微煮下，捞出后逐个挑出螺肉，清洗干净后和猪肉一起剁碎调味，混合成肉糜，再一个一个塞入田螺壳中。然后就开始下油锅红烧了，这个一定要放辣椒，没有辣味不好吃。[冒心心][冒心心] 吃田螺塞肉也是费功夫的，如果肉糜塞得太紧，根本不容易吸出来，这时候可不要考虑什么形象问题了，一手拿田螺，一手拿牙签，吃的不亦乐乎，还时不时的将田螺在桌子上敲打两下，肉敲打松动了更容易吸出来。田螺塞肉吃完后，红烧的汤汁泡饭那也是一绝，这个时候什么减肥都是浮云了[大笑][大笑]。 由于这道菜太费功夫，每年也就吃1-2次，不过这样的美味还是非常值得品尝的[调皮][调皮]。