青仁黑豆的营养成分非常丰富，但由于味道略带苦涩，所以常作药用，不推荐作食材用。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。

黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。

黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

绿芯黑豆所以名贵，主要是蛋白质、维生素、铁质等含量极为丰富，药用价值很高，在中医用药上属于滋补佳品，青仁黑豆作药用，可内服，也可外用，单独食用有效果，与其他药物配合使用，作用更大。

青仁黑豆的药效有：①补肾滋阴。②补血明目。③润肺燥。④除湿利水。

做法：醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒煳。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

功效：醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇、帕金森疾病等也都很有效。

青仁黑豆的营养价值高，随之市场价也更高一些，不少不法商贩用黑小豆当青仁黑豆售卖。青仁黑豆的特点是颗粒浑圆，好似肾脏的形状，剥皮后豆仁呈绿色。

青仁黑豆是一种含有丰富蛋白质的豆类食物，不仅营养高，而且热量比较低。通常人们都会把青仁黑豆用来熬汤或者是熬粥。这样的做法营养保留最为全面。同时如果在配上一些养生的药材食物，效果会更加的好。能清肝明目，改善眼疲劳。

青仁黑豆的功效与作用

1、补肾益脾。吃青仁黑豆可以滋补五脏，维持肾机能正常，起到补肾益脾的作用。

2、预防便秘。青仁黑豆的膳食纤维比普通的食物高很多，所以常吃青仁黑豆能够很好的调理肠胃，也有着比较好的通便作用，所以便秘的人有着不错的效果。

3、抗氧化抗衰老。青仁黑豆还有着丰富的维生素，这些微量元素可以保持肌肤的活力，能够延缓肌肤的衰老，抗氧化能力也是很不错的。

4、提高身体免疫力。青仁黑豆含有丰富的蛋白质，吃青仁黑豆可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。

5、最后，青仁黑豆的皮含有特殊的脂肪酸，能够让人体内的胆固醇降低，帮助清理血管中的堵塞物，彻底软化血管，保持血管弹性。

青仁黑豆是豆类食材中的精品，人们多会把它叫成“黑珍珠”，它种皮是黑色的，里面的种仁是青色，它营养丰富，保健功效出色，人们食用以后对身体有多种好处。那么青仁黑豆的功效与作用有哪些呢?平时又应该怎么挑选青仁黑豆呢?

青仁黑豆的功效与作用青仁黑豆的挑选方法

1、青仁黑豆能滋补身体

青仁黑豆营养丰富，滋补功效出色，它含有蛋白质和脂肪以及膳食纤维与多种维生素和矿物质，另外青仁黑豆中还含有烟酸与胆碱等多种营养成分，它们能满足人体对不同的营养成分的需要，可以补肾强腰，缓解身体虚弱。

2、青仁黑豆能预防动脉硬化

青仁黑豆中含有大量不饱和脂肪酸，这种物质进入人体以后易于消化与吸收，不会在人类的血管壁上形成沉积，同时它们还能清理人类血管中积存的胆固醇，能软化血管，减少动脉硬化的发生，同时对高血脂和中风等疾病也有一定的预防作用。

3、青仁黑豆的挑选方法

平时挑选青仁黑豆时需要选择那些颗粒饱满的，质地坚实，而且外表颜色特别黑的黑豆，不能选择杂质多与有虫蛀的黑豆，另外购买青仁黑豆以后应该保存在通风干燥的地方，并且要注意防潮和防蛀。

青仁黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

青仁黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。青仁黑豆中粗纤维含量高达4%，常食青仁黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

1、治肾虚消渴

炒青仁黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮青仁黑豆汤送下，一日二次。

2、治肝虚眩晕

青仁黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。

3、治阴虚盗汗

青仁黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。

4、治老人肾虚耳聋、小儿夜尿

5、治中老年白发

青仁黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。

6、治各种非遗传性白发

青仁黑豆120克，米醋500克，以醋煮青仁黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次(皮肤病者不宜)。

青仁黑豆，这种豆跟其他黑豆不怎么一样，因为它的特点是青仁的，而其他的黑豆的仁的白的，或者其他颜色，青仁黑豆，为豆科植物大豆的黑色种子，皮黑、仁青、种脐白色，籽粒圆润，被人们称为“黑珍珠”，黑豆有矮性或蔓性，株高约40～80公分，根部含根瘤菌极多，叶互生，3出复叶，小叶卵形或椭圆形，花腋生，蝶形花冠，小花白色或紫色，种子的种皮黑色，子叶有黄色或绿色，那青仁黑豆的功效与作用是什么?

该品种属中熟品种，植株高大，分枝能力强，根系发达，长势稳健，十分壮观，抗病，抗倒伏。结荚能力强，荚多粒大，每荚2-3粒，4粒荚占一成以上，鲜豆百粒重82—88克，干豆百粒重42--44克，产量高，一般亩产干豆200公斤左右，高产达250公斤以上，亩产鲜毛豆900公斤以上。籽粒油黑发亮，内仁碧绿，晶莹剔透，尤其是作鲜毛豆食用，其味更香，口感较好，风味独特。

青仁黑豆的功效与作用：青仁黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。青仁黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。青仁黑豆中粗纤维含量高达4%，常食青仁黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。治肾虚消渴：炒青仁黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮青仁黑豆汤送下，一日二次。

治肝虚眩晕：青仁黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。治阴虚盗汗：青仁黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。治老人肾虚耳聋、小儿夜尿。治中老年白发：青仁黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。治各种非遗传性白发：青仁黑豆120克，米醋500克，以醋煮青仁黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次(皮肤病者不宜)，治脱发。

我早上喜欢喝粗粮粥，这几天妈妈一直熬的都是青仁黑豆粥，说是特别美味有营养。那青仁黑豆具体可以起到什么好处呢?

小编解答：

青仁黑豆中含有大量蛋白质、维生素及微量元素等营养，而且也富含一定的异黄酮生物活性物质，主要是具有活血利水以及清热解毒的食物功效。经常食用的话可以起到滋养补血、软化血管的作用，能有效预防心脑血管疾病，也可以帮助滋润肌肤，提高皮肤细胞的抗氧化功能，同时还可以补虚乌发，让头发保持乌黑发亮，延缓白发出现的时间，并防治脱发掉发。

小编推荐:1、黑豆汤的功效与作用是怎样的?黑豆营养价值是很高的，其含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、维生素和微量元素，在豆类中是最好的，它的主要功效有：黑豆可以增厚子宫壁，有助于安胎，常吃有助于怀孕，黑豆可以治疗白发和脱发，能让白发恢复成黑发，由于黑豆含有丰富的粗纤维，能促进肠道蠕动，有利于消化，能防止便秘发生。肾虚的人食用黑豆，可以起着补肾壮阴、缓解疲劳的作用。

2、黑豆有哪几种类型?黑豆有两种类型，一种叫做乌皮青仁豆，一种叫乌皮黄仁豆，还有一种是乌皮白仁豆，其中乌皮清仁豆的营养价值比较的高，蛋白质的含量也比乌皮黄仁豆要高一些，而乌皮黄仁豆主要是用来制作蜜饯，这三种黑豆经常吃都对身体有很大的好处，平常用眼过度可以多吃一点，吃黑豆的方法有很多，可以将豆子煮成粥，也可以做成各种各样的糕点，味道都是非常不错的。

黑豆有矮性或蔓性，株高约40～80公分，根部含根瘤菌极多，叶互生，3出复叶，小叶卵形或椭圆形，花腋生，蝶形花冠，小花白色或紫色，种子的种皮黑色，子叶有黄色或绿色。

青仁黑豆的做法大全

更多青仁黑豆的做法

青仁黑豆的功效与作用

青仁黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。青仁黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。青仁黑豆中粗纤维含量高达4%，常食青仁黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。1、治肾虚消渴炒青仁黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮青仁黑豆汤送下，一日二次。2、治肝虚眩晕青仁黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。3、治阴虚盗汗青仁黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。4、治老人肾虚耳聋、小儿夜尿5、治中老年白发青仁黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。6、治各种非遗传性白发青仁黑豆120克，米醋500克，以醋煮青仁黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次(皮肤病者不宜)。7、治脱发

青仁黑豆也叫做绿心黑豆。这种豆子里面含有丰富的营养成分，味道轻微的苦涩。

从营养学角度来讲，这种黑豆具有高蛋白、低热量的特性。其中蛋白质的含量达到40%左右，是鸡蛋的2到3倍。而且这种黑豆里含有多种氨基酸，其中能够被人体吸收的就达到八种。还有多种微量元素，可以补充人体所需要的成分、缓解衰老、降低血稠、促进消化、防止便秘。

对于青仁黑豆的吃法，小编也有通过青仁黑豆的这些特有的功效，推出了很多青仁黑豆为主的膳食菜肴。也得到了很多网友的青睐和支持。在此天豪生态向各位网友承诺，我们竭诚为健康保驾护航。