黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。又名乌豆。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。虽然有种种好处，但是吃不对也会有副作用。

误用是毒

(1)黑豆入肾阴，冬天怕冷、肾阳虚的人最好不要过多食用。

(2)黑豆炒熟后食用会引起便秘。黑豆炒熟后干食，蛋白质消化率极差，容易壅气生热，出现心烦、急躁、口渴、便秘、尿赤等症状。因此，建议平时食用黑豆时最好煮食或做成豆浆、豆腐等豆制品后再食用。

注意事项：黑豆泡的时候，会掉色，水色加深，这是正常的;如果只是洗了一下，就掉色或者泡的时候水色特深，那有可能是假的。